Offrire ai cittadini romani e ai visitatori della Capitale un’opportunità di esplorare l’autentica cucina del Vietnam è l’obiettivo del ciclo di eventi gastronomici “Culinary Journeys Series“, che si tiene all’hotel Six Senses Rome. Questa iniziativa, realizzata in collaborazione con una selezione di strutture Six Senses nel mondo, celebra le più celebri tradizioni culinarie internazionali. Dopo il successo del Giappone, ora è la volta del Vietnam, con un pop-up restaurant che sarà attivo fino al 12 novembre 2025 presso il Bivium Restaurant dell’hotel a cinque stelle.

Il menu del vietnam

Il menu, concepito dallo chef specialista Nguyen Hoang Hiep, proveniente da Six Senses Ninh Van Bay, si distingue per la sua capacità di unire la tradizione gastronomica vietnamita con l’eredità culinaria francese, visibile ad esempio nelle baguette Vietnam-style. La filosofia culinaria vietnamita, che si fonda su un equilibrio nutrizionale, purezza e un forte legame con la natura, si riflette in ogni piatto proposto, dove freschezza, consistenze croccanti e sapori autentici sono fondamentali.

Specialità del menu

Tra le specialità del menu figurano il Bun Bo, un piatto di noodles con manzo tipico della regione di Hue, e il Bo Kho, uno stufato di manzo cotto lentamente con spezie ed erbe vietnamite. Non mancano dolci come il Che Khoai Deo, un dessert di taro dalla consistenza morbida e avvolgente, ideale per concludere il pasto con dolcezza. Altri piatti emblematici includono il Pho, una zuppa di noodle con brodo aromatico, e il Banh Mi, un pane di tipo francese ripieno di ingredienti vietnamiti.

Parole dello chef

Nguyen Hoang Hiep, chef specialista di Six Senses Ninh Van Bay, ha dichiarato: “Non offro solo sapori, ma autenticità. Il mio obiettivo è portare l’anima della cucina del Vietnam nel cuore di Roma attraverso questa straordinaria collaborazione con Six Senses Rome.”

Riflessioni dello chef Fabio Sangiovanni

Fabio Sangiovanni, executive chef dell’hotel, ha messo in evidenza come la cucina e le tradizioni vietnamite offrano sapori affascinanti e ancora in parte sconosciuti. “Questa collaborazione rappresenta una crescita sia gastronomica che culturale, un’opportunità per scoprire un diverso approccio a cucina e ingredienti, che potrebbero anche ispirare nuove proposte fusion,” ha concluso lo chef di origini campane.