La manifestazione Golosaria, giunta alla sua ventesima edizione, si svolgerà presso il polo espositivo di Fiera Milano Rho dal 1 al 3 novembre 2025. Questo evento celebra il gusto della contemporaneità, richiamando l’attenzione su prodotti di eccellenza dell’agroalimentare italiano, con un focus particolare su innovazioni culinarie e tradizioni gastronomiche.
Produttori e chef in mostra
All’interno di uno dei padiglioni, centinaia di produttori, consorzi e aziende si daranno appuntamento per presentare le loro specialità. Non mancheranno ristoratori e chef che offriranno masterclass, rendendo l’evento un’importante occasione di formazione e scoperta. Tra le novità di quest’anno, si segnala l’introduzione di ricette a base di fiori, come il carciofino grosso, una specialità delle colline marchigiane, e la violetta mignon.
Innovazione e tradizione
Il fondatore e organizzatore Paolo Massobrio ha dichiarato che l’unicità di Golosaria risiede nella capacità di innovare, valorizzando i piccoli produttori che, mantenendo vive le tradizioni, riescono a proporsi in modo contemporaneo. Durante i tre giorni dell’evento, verranno presentate le nuove guide del Golosario e saranno premiati i 100 migliori vini d’Italia, una delle attrattive principali della rassegna.
Rappresentanza regionale
La Lombardia sarà rappresentata da cinque Consorzi di Tutela, mentre il Piemonte avrà per la prima volta uno spazio dedicato. Saranno presenti anche dodici produttori calabresi e rappresentanze da quasi tutte le altre regioni italiane. L’area dedicata ai vini ospiterà quattro collettive importanti, con i Top Hundred 2025 suddivisi nelle categorie dei Rossi, Bianchi e Spumanti. Anche il settore alimentare avrà i suoi Top dei Top, con una serie di curiosità gastronomiche presentate dai produttori.
Specialità gastronomiche
Tra le specialità, il Kombucha, una bevanda fermentata tradizionale del Friuli, e farine particolari ricavate da scarti agricoli, come vinacce e trebbie di birra. I pasticceri di diverse regioni porteranno dolci innovativi, tra cui il gelato al gorgonzola e il panettone alla melanzana violetta.
Spazio per i più piccoli
Non mancherà uno spazio dedicato all’educazione alimentare per i più piccoli, con laboratori giornalieri e una mostra commemorativa che celebra i 20 anni di Golosaria, rendendo l’evento accessibile e coinvolgente per tutte le età.
Golosaria, in its 20th edition, will take place at Fiera Milano Rho from November 1 to 3, 2025. This event highlights the excellence of Italian agro-food, focusing on culinary innovations and gastronomic traditions. Hundreds of producers, consortia, and chefs will showcase their specialties, offering masterclasses that facilitate learning. This year’s highlights include flower-based recipes, such as the “carciofino grosso” and “violetta mignon.” Paolo Massobrio, the event’s founder, emphasizes Golosaria’s unique ability to innovate while celebrating small producers. The event will also unveil new Golosario guides and award Italy’s top 100 wines. Lombardy will feature five consortia, and Piemonte will debut a dedicated space. Food specialties include Kombucha and innovative desserts like gorgonzola gelato. Aimed at younger audiences, the event will include educational workshops and a commemorative exhibition marking Golosaria’s 20 years, making it an engaging experience for all ages.
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