Durante l’evento Excellence Food Innovation, tenutosi a Roma il 15 gennaio 2025 presso le Officine Farneto, sono stati annunciati i dodici vincitori del contest “Giubileo del Gusto“. Questa iniziativa, promossa da Fipe Confcommercio Roma, ha ricevuto il finanziamento del Bando 2024, volto a sostenere la competitività delle imprese e lo sviluppo economico della Camera di Commercio di Roma. Il concorso è dedicato ai giovani ristoratori della capitale e della provincia, con l’obiettivo di valorizzare il talento e l’innovazione gastronomica.
I ristoranti premiati includono nomi noti come Arlù, Caligola Osteria Sincera, Concreto Cucina e Vino, e Criollo. Altri vincitori sono Il Bistrot del Gelato, Eddaje Pinsza Romana, Gabrini Osteria, Il Secchio e l’Olivaro, Iolanda Vino e Cucina, La Gattabuia, Orietta e Rolando, Tartarughe Bar e Bottega, e Tinello Bistrot. Le loro ricette, appositamente create per il Giubileo, sono state inserite nell’Itinerario dei Sapori, una mappa pensata per romani e pellegrini, presentata durante l’evento.
Itinerario dei sapori e mappa
La mappa dell’Itinerario dei Sapori, stampata in mille copie, segna la posizione dei locali premiati e propone un percorso gastronomico che celebra il Giubileo. L’illustrazione della cartina è stata realizzata da Er Romano, un brand creato da Lavinia Scafi, architetto e illustratrice romana. Questo progetto è stato interamente organizzato dall’agenzia Core Comunicazione, che ha curato ogni aspetto dell’iniziativa.
Le parole del presidente di Fipe Roma
Sergio Paolantoni, presidente di Fipe Roma, ha dichiarato: “Con il Giubileo del Gusto abbiamo voluto mettere in evidenza la nuova generazione della ristorazione romana, valorizzando talento, passione e capacità di innovare nel rispetto della tradizione”. Paolantoni ha espresso l’intenzione di proseguire su questa strada, invitando tutti i ristoratori e gli operatori del settore a unirsi all’associazione. Il suo appello mira a costruire una comunità coesa che rappresenti, sostenga e faccia crescere coloro che ogni giorno contribuiscono a rendere Roma una capitale dell’accoglienza e del gusto.
Questa iniziativa non solo promuove i giovani talenti della ristorazione, ma sottolinea anche l’importanza della tradizione culinaria romana, creando un ponte tra innovazione e cultura gastronomica.
Il 15 gennaio 2025, a Roma, è stato annunciato il vincitore del contest “Giubileo del Gusto” durante l’evento Excellence Food Innovation, promosso da Fipe Confcommercio Roma. Sostenuto dal Bando 2024, il concorso si rivolge ai giovani ristoratori della capitale per valorizzare il talento gastronomico. I dodici ristoranti premiati includono nomi come Arlù, Caligola Osteria Sincera e Criollo. Le loro ricette, create per il Giubileo, sono state inserite nell’Itinerario dei Sapori, una mappa gastronomica realizzata da Er Romano e distribuita in mille copie. Sergio Paolantoni, presidente di Fipe Roma, ha sottolineato l’importanza di sostenere la nuova generazione della ristorazione, invitando i professionisti del settore a unirsi per promuovere la cultura culinaria romana. L’iniziativa celebra la connessione tra innovazione e tradizione, contribuendo a rendere Roma una capitale dell’accoglienza e del gusto.
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