Il 3 novembre 2025, a Roma, si svolgerà la seconda edizione del Premio Internazionale Anna Dente “Ostessa”, un evento che si terrà presso le Officine Farneto e si inserisce nel contesto di Excellence Food Innovation. Durante la manifestazione, verranno celebrate oltre 40 donne che si sono distinte nel settore della ristorazione e nella filiera agroalimentare.

Le premiate e il comitato scientifico

Saranno 45 le donne premiate, selezionate per la loro esperienza e il loro impatto nella filiera agroalimentare. Il premio è organizzato dal Comitato Scientifico dell’Associazione Culturale Anna Dente, composto da accademici, giornalisti e chef di fama. La cerimonia di premiazione non solo riconoscerà il lavoro delle premiate, ma presenterà anche il Museo delle Donne della Ristorazione – Anna Dente, un’iniziativa dedicata a mettere in luce il ruolo delle donne nella cucina professionale, sia nel passato che nel presente.

L’importanza della memoria storica

Angela Ferracci, parlando dell’iniziativa, ha dichiarato: “Con questo premio voglio ricordare tutte le ostesse che, negli albori del Novecento, sono state riconosciute come grandi chef, ma il cui contributo alla gastronomia non è stato adeguatamente valorizzato”. Ferracci ha citato Eugénie Brazier, la prima donna a ottenere tre stelle Michelin negli anni ’30, sottolineando come la sua influenza abbia segnato la carriera di molti chef, incluso Paul Bocuse. Questo riconoscimento intende restituire dignità e visibilità a professioniste che spesso sono state trascurate dalla narrazione ufficiale della storia culinaria.

L’evento del 3 novembre rappresenta quindi non solo un riconoscimento per le donne della ristorazione, ma anche un passo importante verso una maggiore inclusione e valorizzazione delle loro storie e contributi nel panorama gastronomico.