La passione per la pasta continua a crescere a livello globale, nonostante le incertezze economiche. Nel 2024, la produzione mondiale ha raggiunto oltre 17 milioni di tonnellate, con l’Italia che si conferma leader indiscussa, producendo 4,2 milioni di tonnellate. Questo primato è ben noto agli italiani, poiché per il 96,6% di loro la pasta rappresenta un simbolo del Made in Italy nel mondo. Questi dati sono stati resi pubblici in occasione del World Pasta Day 2025, un evento organizzato dall’Unione Italiana Food in collaborazione con l’International Pasta Organisation (Ipo), che si celebra ogni anno il 25 ottobre, rendendo omaggio a un piatto che incarna la condivisione e la convivialità. Gli italiani si confermano i maggiori consumatori di pasta, con un consumo annuale di 23,3 chili pro capite. Tuttavia, quasi il 60% della produzione viene esportato in oltre 200 Paesi.

Studio sul legame con la pasta

Durante la presentazione del World Pasta Day presso la Galleria Sordi a Roma, è stato illustrato uno studio demoscopico commissionato dai pastai ad Astraricerche. Questo studio ha analizzato l’orgoglio nazionale degli italiani e il ruolo della pasta nella costruzione del senso di appartenenza. La pasta si colloca tra i primi cinque elementi che rendono gli italiani orgogliosi della loro nazionalità, con una percentuale del 45%. Altri elementi significativi includono i monumenti (84,9%), l’arte (75,8%), i paesaggi naturali (73,6%) e la letteratura (69,2%). Sorprendentemente, la pasta supera in popolarità anche la musica (39,6%), l’opera lirica (34,6%) e lo sport (27,3%). Secondo il 69% degli italiani, quando si parla di Italia, il pensiero va immediatamente alla pasta, evidenziando un legame indissolubile che nel tempo è diventato una questione di identità, precedendo altri simboli come la pizza (64,2%), il vino (27,4%) e i salumi e formaggi (18,4%).